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    問題已關閉 【 蔬菜 】 菠菜和什么一起煮能夠很好地保存營養(yǎng)價值?
    提問者: vhsgsa | 懸賞積分:0 | 瀏覽次數:129 | 2015-04-08

    熱心網友回答
    網友:mimida
    1.金苓菠菜湯: 石斛、茯苓各20克,沙參 12克,菠菜400克,素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升,蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升;菠菜洗凈,切4厘米段,蔥白切段,生姜切片拍松。將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上,加花生油燒熱,下生姜煸赤,挑去生姜;爆入精鹽,倒入藥液和素湯,燒沸后倒入菠菜,湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物,具有益胃養(yǎng)陰,健脾助食的功效。對于胃腸燥熱,陰虧液少,食欲不振者,有一定的食療作用。 2.菠菜粥: 菠菜、大棗各50克,粳米100克。將粳米、大棗洗凈,加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,養(yǎng)血補虛的功效,常用于治療缺鐵性貧血,每日1次,連服歷日。 3.菠菜拌藕片: 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者,洗凈,人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,人開水氽斷生;以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效,適用于肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病癥。 瘦身食譜:清炒菠菜做法 【選料】 菠菜嫩莖葉400克,蔥姜絲共10克,植物油20克,醬油10克,精鹽、味精各適量。 【制法】 ①將菠菜差得冼凈,根部用刀劈開,然后切成3厘米長的段,用沸水稍燙一下,撈出,瀝開水分。②炒鍋上火,注入植物油燒至七成熱時,用蔥姜絲熗鍋,然后倒入菠菜,加入醬油、精鹽、味精,顛翻均勻出鍋即成。 【特點】 鮮嫩,清淡。 【功效】 菠菜含維生素A、維生素B族。維生素C,特別是維生素A、維生素C的含量比一般蔬菜多,是低熱量、高纖維素、高營養(yǎng)的減肥蔬菜。肥胖者常食此菜,具有良好的減肥健美作用。
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