絕大多數(shù)蔬菜都有降低癌癥、心臟病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的作用。其中綠葉菜作用是最大的，但被人們嚴(yán)重低估和忽略了。最新研究證明深綠色葉菜對(duì)擴(kuò)張血管降低血壓起著不可忽視的作用。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，綠葉菜中的鈣、鎂、鉀和維生素K能幫助減少骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，綠葉蔬菜有益生個(gè)聰明的寶寶；對(duì)于用眼多的人來(lái)說(shuō)，蔬菜中的葉黃素和胡蘿卜素有利于預(yù)防眼睛的衰老。對(duì)于希望控制體重的人來(lái)說(shuō)，每餐吃一大盤(pán)少油烹煮的綠葉蔬菜，能有效提高一餐的飽腹感，又不會(huì)讓人發(fā)胖，不妨試試看。