石斑魚,鮮活(淡水),個人,農業(yè)網(wǎng)產品庫

石斑魚

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: 石斑魚，廣東俗稱石斑、過魚，閩浙俗稱鲙魚、國魚。石斑魚種類繁多，全世界約有百多種，我國沿海記錄達30多種.石斑魚全身無鱗，鮮紅色的尾和外皮上點綴著石斑一樣的條紋、斑點，煞是好看，所以中外習慣稱它為石斑魚。由于它的頭長得像老虎頭，當?shù)貪O民又叫它虎頭魚。它的肉味鮮美，肉質厚實，有點像雞肉，所以又有“海雞魚”之稱。每尾以0.5公斤至1公斤為上品.營養(yǎng)豐富、肉質細嫩，味道鮮美。'據(jù)有關資料和行家介紹，石斑魚肉中的蛋白質含量高于一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養(yǎng)物質，一舉成為經(jīng)濟價值很高的魚類，宴席上的佳肴，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。

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