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有諺道：“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊的蘿卜皮”。東夏莊種植濰縣蘿卜歷史悠久。 　　吃蘿卜，在濰坊可謂是流傳久遠(yuǎn)的很有特色的習(xí)慣。當(dāng)?shù)厝讼矏凵?，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。當(dāng)?shù)赜?ldquo;吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿地爬”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用，經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。 

濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”，或“高腳青”，既是濰縣*土特產(chǎn)，也是山東省*蘿卜優(yōu)良品種。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當(dāng)?shù)厍铩⒍?、春三季主要蔬菜之一。上乘精品濰縣蘿卜，個高六寸，直徑寸半，其櫻葉綠色，外皮黑綠色，尾部白色，內(nèi)瓤青綠，絕無白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。  

　　濰坊蘿卜有很多的吃法，藝術(shù)的吃法當(dāng)屬生吃。“蘿唄(卜）了---又脆又甜啊----”，“先嘗后買---不脆不甜不要錢啰---”的吆喝叫賣聲，不絕入耳。切割蘿卜也很有一番講究。先將潔凈的小塊白布攤于膝蓋，一手握住蘿卜，另手持小刀，將蘿卜底部抵住膝蓋，自上至下的割開，刀茬筆直，一般呈六瓣狀，底部不得散開。切割時那脆生生的聲音，頗為悅耳。更有技藝高者，并不將蘿卜抵住膝蓋，而是一手掂旋蘿卜，另手快速下刀，懸空切割。割完后，用手一拍，只聽“啪”的一聲，切開的蘿卜象一朵綻開的翠綠的花，且正中留有長條散狀蘿卜心，酷似花芯，惹得圍觀者直叫好，其生意也忒紅火。蘿卜也就吃

     東北人參鳳陽梨，

　　難及濰縣蘿卜皮。

　　今日厚禮送欽差，

　　能驅(qū)魔道兼順氣。