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茶葉有綠茶、紅茶等，從保健效果看，當以綠茶為*。奧妙至少有三：一是綠茶所含人體需要的養(yǎng)分*豐富，如蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等。據(jù)測定，每100克綠茶中含鐵量達40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。每天飲綠茶10克，*一項就可獲得生理需要鐵的30%。含鋅也多，常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克，比不飲者多16毫克。至于在預防骨質(zhì)疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨到優(yōu)勢的錳，也以綠茶的蘊藏*多。二是綠茶含有某些特殊抗病成分，如抗糖尿病物質(zhì)，可降低血糖，促進胰島素分泌，有助于糖尿病人康復，而紅茶中含量極微。三是有害元素*少，以鋁為例，據(jù)日本專家檢測，茶是親鋁的植物，可在土壤中大量吸收鋁，尤以紅茶含鋁*，每毫升浸泡液中高達7.2～7.5微克，而綠茶則少得多。所以無論男女老少若飲茶的話應*綠茶。

*茶具

*茶具的桂冠非陶器類莫屬，其次為玻璃杯。陶器茶具具有一定的透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學反應，浸泡的茶水色、香、味都較理想。玻璃茶具的優(yōu)點是無色透明，茶葉茶水一目了然，可一邊品茶一邊觀賞杯中水色，既飽“口福”，又獲得藝術享受。缺點是不保溫、不透氣，茶香易散失。

*差的則是搪瓷茶具與保溫杯。搪瓷類茶具會與茶葉在浸泡過程中發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)或改變味道。保溫杯則更糟，因茶葉中多種維生素和芳香油在高溫或恒溫中容易揮發(fā)，香味減少，鞣酸與茶堿等大量滲出，茶葉色澤變深，味道苦澀，營養(yǎng)價值大幅降低。

*泡茶用水

名茶需要好水沖泡，*沖泡用水當推山泉與山間溪水，其次是未污染的江河水、井水、自來水。自來水因加入較多的化學物質(zhì)，須靜置一夜，使其中的氯氣大量散失后再用以泡茶。