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弗萊維赫牛即德系西門塔爾原產于瑞士，為乳肉兼用品種；是由德國從瑞士引進西門塔爾牛與本地牛進行雜交，再與英國愛爾夏和紅荷斯坦等進行雜交選育，培育出了優(yōu)良的乳肉兼用型牛品種，準確稱該品種牛為德系西門塔爾牛。主要產地為弗萊維赫平原和薩能平原，現已分布到很多國家。該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮膚為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，*稍向上；頸長中等；體軀長，成圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育良好，難產率低，具有較高的產奶、產肉性能，同時具有耐粗飼、抗病能力強的特點。成年弗萊維赫母牛的體高為140—150厘米，胸圍210—240厘米，體重不低于750千克，尻寬且微傾，乳房附著緊湊，在多個泌乳期后乳房深度也能夠保持在飛節(jié)以上。 產奶平均單產6854公斤，平均乳脂率4.14％，平均乳蛋白率為3.48％，各泌乳期平均體細胞少于18000個/ml，育肥公牛平均日增重1350克以上，屠宰率60％，凈肉率50％，16-18個月體重達700-800公斤。同時由于淘汰母牛仍能保持大體型肌肉附著，淘汰時屠宰胴體重達到350-450公斤，在產肉量和肉品質上均明顯高于荷斯坦等奶牛。其顯著的綜合效益，特別是由于世界經濟危機和德國目前奶牛養(yǎng)殖過剩，奶價過低，養(yǎng)德系西門塔爾牛優(yōu)勢更加突出。