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    鰤魚體呈紡錘形，稍側(cè)扁。背鰭有硬棘和軟鰭條29～30條。臀鰭有分枝鰭棘1條和軟鰭條17～22條。鰓的上半部有鰓耙8～12，下半部17～23。側(cè)線鱗210～220。背部暗藍(lán)色，腹部銀白色。體側(cè)有一黃色縱帶。標(biāo)準(zhǔn)體長30～80毫米的仔魚體色呈金屬光澤的黃褐色，體側(cè)有紅褐色的橫帶6～11條。鰤魚含有豐富的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是人腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸。它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預(yù)防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生外，更重要的是DHA對大腦細(xì)胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10％，對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育極為有利。實驗表明，DHA攝入充分，人腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦功能，提高判斷能力。毫無疑問，DHA具有十分顯著的健腦益智作用，是青少年增進(jìn)智力、加強記憶、鰤魚素有“補腦神品”之譽。