蔬菜“伏缺期”，市民菜籃子如何保供。

　　炎炎夏日，高溫、高濕、強光照及多發(fā)的病蟲害等，都會對蔬菜生長造成不利影響。

　　蔬菜“伏缺期”內，市民的菜籃子如何保供？菜價會不會上漲？市菜籃子工程辦公室相關負責人介紹，雖然地產蔬菜產量有所下降，但外地蔬菜源源不斷供向南京市場，全市菜籃子市場總體呈現(xiàn)貨源充足、運行平穩(wěn)的態(tài)勢。

　　菜從哪里來？外地蔬菜占七成以上。

　　作為全市*的“菜籃子”，位于南京江寧的眾彩農副產品批發(fā)市場承擔著為市民菜籃子保供的重任。市菜籃子工程辦公室負責人沈巖介紹，南京市民餐桌上70%的蔬菜都來自眾彩市場，這里就像是一個“蓄水池”，每天蔬菜的進場量和出場量大體相當，“蓄水池”的水量較為穩(wěn)定，因此無需動用應急儲備應對高溫天氣。

　　不過，高溫天氣對南京的蔬菜供應結構還是有一定影響。由于天氣炎熱，南京本地蔬菜產量下降，外地蔬菜比例大幅提升。據眾彩市場統(tǒng)計，進入伏期，蔬菜日均進場量在3500噸左右，其中九成以上來自外地。沈巖則表示，從全市看，有七成以上的蔬菜來自外地。記者在眾彩市場內看到，一輛又一輛的大貨車?？吭诟魃虘糸T前，貨車牌照顯示來自山東、河北、云南等地，*遠的甚至來自甘肅。

　　前天上午10點，眾彩商戶同發(fā)蔬菜交易合作社的工人們正在把一箱又一箱的蔬菜卸下車，包括生菜、上海青、小白菜、荷蘭豆等，品種繁多。商戶負責人譚祥告訴記者，這一車蔬菜有35噸，是從昆明運來的，當地天氣沒有南京熱，蔬菜長勢好、產量高。每天，同發(fā)蔬菜交易合作社進場的貨車有七八輛，交易的蔬菜在200噸左右。

　　談起高溫天對市民菜籃子的影響，譚祥說，除了下大雪高速封路，其他時間段幾乎沒有影響，即便天氣再熱，他們在云南昆明、河北張北的蔬菜庫存中心都會發(fā)車。“我們在昆明建了6個冷庫，可以存放300噸蔬菜，每天收上來的菜先放進冷庫，當晚就裝車發(fā)走，從昆明運到南京只需要30個小時，車內還放置冰塊，能確保蔬菜的新鮮程度。”他說。

　　在眾彩市場，像譚祥一樣，在外地蔬菜生產基地擁有冷庫的商戶有20多家，保證了足夠多的蔬菜源源不斷運到南京。目前，除了南京各大菜市場、超市和小商販會來拿貨，眾彩市場還輻射到周邊安徽、浙江、福建等省，這也說明南京的蔬菜供應量足以供應市民的菜籃子。

　　菜價漲了嗎？有些品種不升反降。

　　每年蔬菜的“伏缺期”，菜價都會有不同幅度的上漲，今年的情況如何?

　　市菜籃子工程辦公室重點監(jiān)測全市6家農貿市場的供應、物價浮動情況，菜場采價員每天上午會將實時菜價上傳到市商務局官網，市民隨時可以查看。記者從后臺數據看到，以上個月為例，30個蔬菜監(jiān)測品種的7月份平均批發(fā)價格為4.33元/公斤，其中，青椒、毛豆角、西紅柿等15個應季、地產蔬菜品種上市量較大，價格有所下跌，大白菜、花菜、萵筍以及葉類蔬菜品種價格有所上漲。

　　從科巷、進香河等6家農貿市場監(jiān)測情況看，7月23日—29日，10個蔬菜品種價格5漲5跌，平均零售價為2.39元/斤，環(huán)比上漲1.3%，同比下降10.8%。

　　“與去年高溫天相比，今年菜價要便宜不少。”眾彩市場批發(fā)大戶劉勇介紹，今年全國范圍內沒有出現(xiàn)嚴重災害天氣，蔬菜豐收，各地貨源充足，所以菜價都不高。他舉例說，去年7月，包菜的批發(fā)價是1.4元/斤，而上個月只賣到0.8元/斤;有機花菜去年賣4.3元/斤，今年只賣2.6元/斤。

　　批發(fā)市場的價格直接決定了菜市場和超市的菜價，家住建鄴區(qū)西堤國際的趙利大熱天不想跑菜場，就在家門口的蘇果超市買菜，他告訴記者，生菜2.38元/斤、包菜1.7元/斤、紅提6.88元/斤……都不貴。像趙利這樣在超市買菜的市民不少，每天一早一晚，蘇果超市人頭涌動，直接推動果蔬銷量升高。但是蘇果生鮮部負責人發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象：8月份蔬菜銷量增長了，但是銷售額卻與去年同期持平。原因很簡單，雖然遭遇高溫酷暑，但是今年的菜價比去年還便宜。“去年蔬菜平均采購價4.32元/公斤，今年只有4.26元/公斤。比如，毛豆平均采購價去年是5.45元/公斤，今年只有4.39元/公斤。”他說。

　　高溫天氣下如何采購？市民買菜習慣在變。

　　根據蔬菜的種植方式，可以分為露地菜和大棚菜，高溫天氣對南京本地露地菜影響較大，很多菜在高溫下無法生長，但是大棚菜生產卻并沒有停滯。

　　記者前天從市農業(yè)農村局了解到，目前全市蔬菜種植面積在40萬畝左右，其中蔬菜大棚超過20萬畝。

　　谷里現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)是南京*的蔬菜生產基地之一，種植面積近8000畝，由于大部分都是大棚種植，高溫天也在繼續(xù)生產。園區(qū)負責人張端喜介紹，抗高溫生產通過遮陽網遮陽、噴灌和滴灌降溫等方式，確保了蔬菜生長，“目前，我們這里地產蔬菜品種不多，葉菜只有小青菜、韭菜和空心菜，茄果類的青椒、茄子等已進入尾期。”

　　“地產蔬菜比外地菜更加新鮮，同時農民在高溫天工作也非常辛苦，所以價格比外地菜要略高，大概貴20%左右。”南京綠籃子農業(yè)科技發(fā)展有限公司總經理金義華介紹，該公司打造了一個線上交易、線下交割的平臺，專門為南京各蔬菜生產基地提供交易服務，像谷里的韭菜和空心菜、花旗營的豇豆和黃瓜、周邊和縣的絲瓜和西紅柿等，基本上都是供向南京市場。

　　在當前高溫天氣下，市民買菜習慣也在轉變，通過手機下單，足不出戶就能買到更加新鮮和優(yōu)質的地產蔬菜，雖然價格略貴，但省時又省事。南京食惟天電商平臺在我市周邊建立了有機蔬菜生產基地，采用冷鏈運輸，上午采收的菜，下午就能送到市民家中，目前，平臺已有會員5萬多人。公司負責人陳曉韻說，夏季會員消費更為活躍，平臺一半以上的會員每周都至少要購買8至10斤蔬菜。記者獲悉，目前南京很多電商平臺都提供了送菜上門服務，確保了市民餐桌上“不缺菜”。

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