新鮮，對于食品具有重要的意義，不僅意味著感官上的優(yōu)質體驗，還有營養(yǎng)成分的保持。而*的“新鮮”并沒有工業(yè)上的意義，只有保證每個產品都“新鮮”才有意義。要長久、穩(wěn)定的保持產品“新鮮品質”，產業(yè)升級是*的出路。日前在北京成立的“食品行業(yè)品質新鮮聯盟”，由洽洽食品、飛鶴乳業(yè)、幸福西餅、百果園、桃李面包、新希望乳業(yè)等6家企業(yè)發(fā)起，將共同探討在中國“制造”轉型中國“質造”的號召下，如何推動品質升級，保障食品安全與新鮮，邁進“質造時代”。

　　中國營養(yǎng)學會原副理事長翟鳳英與中國營養(yǎng)學會宣傳部長吳佳在聯盟成立發(fā)布會上分享的《食品新鮮的重要意義》報告中提到：“食品新鮮具有重要的意義，以堅果為例，新鮮堅果不僅可以給予消費者感官上的優(yōu)質體驗，在營養(yǎng)價值上，新鮮堅果所提供的不飽和脂肪酸、維生素E、類黃酮等營養(yǎng)成分，更容易被人體吸收，有利于維護身體康健。所以，消費者在購買時要優(yōu)選自有產業(yè)鏈布局、自控原料基地、自有工廠生產的可信賴大品牌產品。”

　　聯盟的每個成員都用自己切實的行動在定義“新鮮”：飛鶴乳業(yè)用從牧場到奶粉的兩小時產業(yè)生態(tài)圈，來保障乳品的“新鮮”；百果園則是將“新鮮的更好吃”作為品牌的核心價值；幸福西餅用“兩小時送達”，將“新鮮”送達消費者手中；新希望乳業(yè)將牧場、工廠及市場控制在城市150公里的“鮮半徑”內，來確保“從牧場到餐桌”各個環(huán)節(jié)的“新鮮”無縫連接；桃李面包采用“以銷定產”的生產模式，保持產品無積壓，保障產品的實時“新鮮”。而聯盟的發(fā)起者洽洽食品，則是以“新鮮戰(zhàn)略”錨定企業(yè)戰(zhàn)略方向。洽洽食品副總裁、首席產品官王斌表示，從原料采集、就近倉儲、冷鏈運輸，到充氮保鮮、微壓輕焙、自動化生產線等，洽洽通過全產業(yè)鏈布局來保障產品在全鏈條上每一個環(huán)節(jié)的“新鮮”。

　　2019年是中國決勝全面建成小康社會的關鍵一年，食品行業(yè)作為關乎民生的重點領域，從食品安全到健康營養(yǎng)，在消費升級的大趨勢下，食品行業(yè)經歷著前所未有的變革與轉型。對綠色、健康、營養(yǎng)的追求，成為食品行業(yè)的品質新方向。而“新鮮”是這個方向上的重要考量。聯盟企業(yè)在發(fā)布會現場面向全社會鄭重承諾：將一直致力于為消費者提供品質新鮮、安全放心的食品，推動“質造”升級，確保產品新鮮。

　　一家企業(yè)做創(chuàng)新、品質升級，形成不了影響力；一個行業(yè)做創(chuàng)新、做升級，形成不了社會氛圍，氛圍靠的是合力，這就是為中國品牌賦能，也是成立食品行業(yè)品質新鮮聯盟的初衷。據悉，聯盟將集合多個以“新鮮”為產品研發(fā)制造理念的中國食品企業(yè)品牌代表，共同探討、學習、共享先進產品保鮮技術與理念。通過技術創(chuàng)新、產業(yè)升級、知識共享等全方位的品牌互助共享模式，深化中國品牌的產品品質提升。

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