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    山東牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn):“掛面村”背后的改革密碼
    農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/12/5 15:00:00  來源:山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)  閱讀數(shù):428

      冬季到,掛面俏。對于掛面專業(yè)村——山東省牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)東方社區(qū)后葛莊村來說,一些制作掛面的農(nóng)戶們又紛紛干起了老行當(dāng)。過去,“掛面”是村民的主要經(jīng)濟來源。改革開放以來,隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展,村民們創(chuàng)收的渠道增多了,后葛莊村手工掛面也成了遠近聞名的一道特色美食。

      后葛莊村被譽為 “百年掛面村”。然而在前些年,隨著手藝傳承的后繼無人,老手藝人的漸漸老去,加上銷售市場沒有拓展,“掛面村”漸漸呈衰落之勢。讓人欣喜的是,這兩年來,村民們?yōu)榱藬U大村里掛面的影響,打通農(nóng)戶們的銷售渠道,增加農(nóng)戶的收入,通過“互聯(lián)網(wǎng)+”為掛面穿上包裝,并打出“司家掛面”這個品牌。過硬質(zhì)量加上營銷包裝,村里的掛面被越來越多的外地人知道了,“司家掛面”也成了搶手貨。

      今年76歲的司學(xué)義,是后葛莊村做“掛面”的能手,這門手藝他們家已經(jīng)傳承了四代人。“我從14歲開始跟爺爺學(xué)習(xí)做空心掛面,以前,我們村幾乎家家都會做掛面,我們司家人就是全靠制作手工掛面來收入、來置家。”司學(xué)義介紹,空心掛面的制作,說細得有16道工序,和面、劃條、盤條、醒面、上竹、進箱、上架等等,一道也不能馬虎,目前村里也只有一些老人會做。

      “一般來說,每年冬天村里的村民們都會制作掛面,早一點的九月份就開始,遲一點的要到十一、十二月份,一直持續(xù)到第二年的清明節(jié)。”司學(xué)義說,目前司家掛面除了家門口附近的一些客戶來買,還有不少是通過阿里巴巴淘寶購物的客戶,包括上海、南京等地,*遠還有新疆的。

      “上世紀(jì)七八十年代,葛莊村民年收入不超過千元。到了去年,我們的人均純收入就超過了一萬多元。”吳店鎮(zhèn)東方社區(qū)支部書記葛建生說,改革開放40年,后葛莊村發(fā)生了翻天覆地的變化,現(xiàn)在老百姓*的心愿就是身體健康,多活幾年,多看看這繁華盛世。

      “晚上,我們還自發(fā)組織跳廣場舞,這些變化是我們村民做夢也想不到的。”后葛莊村村民季春玲說。如今,后葛莊村一排排整齊的新瓦房和小洋樓,村莊道路干凈整潔,村里文化廣場上、長廊里,隨處可見休閑、娛樂的老人,大家臉上洋溢著幸福的笑容。

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