近年來，我國人民生活品質(zhì)不斷提高，基礎(chǔ)營養(yǎng)供給能力顯著增強，但仍面臨著營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題，這些已成為影響國民健康的重要因素。

　　種子是全民食品的源頭，改革開放40年來，我國糧種創(chuàng)新，成功解決了全國人民的溫飽問題。新時期，同樣需要利用科技創(chuàng)新，解決人民的營養(yǎng)健康問題。

　　由中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學院共同主辦的營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨科技成果轉(zhuǎn)化供需對接會近日在上海舉辦。會議旨在加快建立科研與生產(chǎn)結(jié)合、科技成果高效轉(zhuǎn)化的有效機制，增強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量效應(yīng)與競爭力，共創(chuàng)營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展的新格局。

　　生物強化技術(shù)推動營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展

　　改革開放40年來，民眾的食物消費需求，從吃飽轉(zhuǎn)為追求更加營養(yǎng)、更加健康、更加安全。黨的十九大報告指出，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)。國務(wù)院2016年發(fā)布了健康中國2030規(guī)劃綱要，2017年印發(fā)了國民營養(yǎng)計劃，對保障國民營養(yǎng)安全進行了系統(tǒng)部署，明確提出了將營養(yǎng)融入所有健康政策，不斷滿足人民群眾營養(yǎng)健康的需求，發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，加大力度推進營養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

　　國際社會對全球營養(yǎng)安全問題也給予高度重視，2014年，聯(lián)合國糧種組織與世界衛(wèi)生組織合作召開了第二屆國際營養(yǎng)大會，172個國家一致通過了關(guān)于營養(yǎng)安全問題的宣言，將營養(yǎng)不良和微量營養(yǎng)素的缺乏等一系列問題，列為全球關(guān)注的重點，并提出了加強營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展、確保糧食安全、實現(xiàn)健康食物的行動要求。營養(yǎng)和健康的膳食，取決于糧食及農(nóng)業(yè)的適應(yīng)發(fā)展。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院院長、中國作物營養(yǎng)強化項目主任唐華俊表示，當前，我國正處在消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。之所以要做供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，原因就在于綠色、高品質(zhì)、營養(yǎng)健康的產(chǎn)品在國內(nèi)市場上是不夠的。

　　“此次對接會的舉辦，就是希望把相關(guān)的政府、企業(yè)、市場、金融機構(gòu)都能夠連在一起，共同推動營養(yǎng)型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，共同推動高品質(zhì)的營養(yǎng)健康產(chǎn)品走向市場、滿足人民對美好生活的需要，對營養(yǎng)健康的需要。”唐華俊說，健康中國營養(yǎng)先行、農(nóng)業(yè)為本，推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要從遺傳育種、栽培種子、綠色生產(chǎn)、食品加工、營養(yǎng)評價、客戶宣傳等諸多環(huán)節(jié)入手，通過跨部門、跨領(lǐng)域、跨學科的大聯(lián)合、大協(xié)作，進行全技術(shù)鏈創(chuàng)新、全價值鏈升級、全產(chǎn)業(yè)鏈融合。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司品種創(chuàng)新處處長馬志強表示，目前，我國種業(yè)發(fā)展仍然存在創(chuàng)新能力不足、市場競爭力不足等諸多問題，制約著我國種業(yè)乃至農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2010年，國際出版的糧食安全?？校鞔_提出未來的目標之一，就是提高種子和植物可食用的營養(yǎng)成分。為了實現(xiàn)作物營養(yǎng)導(dǎo)向型科技創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以貫徹種子法為契機，從建立和完善評估審計制度、登記制度、品種保護制度3項制度入手，滿足營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求。

　　中國營養(yǎng)學會副理事長楊曉光表示，營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟社會發(fā)展，是重大的民生問題。要對接信息技術(shù)，實現(xiàn)*營養(yǎng)。“營養(yǎng)的食物大部分來自于農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品要有*供應(yīng)和遞送系統(tǒng)，要借助于健康的平臺和融合的技術(shù)，才能實現(xiàn)*的營養(yǎng)供給。”

　　生物強化技術(shù)有效應(yīng)對隱性饑餓

　　20世紀中后期以來，全球糧食產(chǎn)量大幅提高，但尚不足以解決包括中國部分地區(qū)在內(nèi)貧困人口因微量營養(yǎng)素缺乏造成的營養(yǎng)問題及相關(guān)疾病，這種表面“吃飽”但人體需要的維生素和礦物質(zhì)缺乏的現(xiàn)象被稱作“隱性饑餓”。70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥、亞健康等都與人體營養(yǎng)素攝取的不均衡有關(guān)，隱性饑餓正成為人們健康的致命殺手。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所副所長、中國作物營養(yǎng)強化項目副主任張春義表示，經(jīng)濟學家認為隱性饑餓會給國家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟損失。對于我國這樣的發(fā)展中國家來講，隱性饑餓所帶來的損失可以占到整個國家GDP的3%-5%。另外，一位著名的華裔科學家通過推理預(yù)測，2020年，中國隱性饑餓所帶來的GDP損失比例將會達到8%-9%。“不管是8%還是9%，即便是1%，甚至0.1%，單單從經(jīng)濟損失上來講，這都是一個巨大的天文數(shù)字。”

　　張春義介紹，導(dǎo)致隱性饑餓的原因有很多，其中主要是受自然環(huán)境變化影響，農(nóng)產(chǎn)品中所含營養(yǎng)元素大幅下降。此外還有現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)不合理以及社會競爭壓力大、生活節(jié)奏快、應(yīng)激狀態(tài)越來越長等導(dǎo)致人體大量消耗營養(yǎng)素。據(jù)統(tǒng)計，隱性饑餓帶來全球20億人營養(yǎng)缺乏，造成每年全球經(jīng)濟損失3.5萬億美元；在我國，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年，3億人的營養(yǎng)缺乏造成勞動力損失5.4萬億元。

　　面對隱性饑餓，各國積極應(yīng)對。例如，積極宣傳膳食多樣化、支持營養(yǎng)補充劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展和采取食物營養(yǎng)強化措施等，在一定程度上改善了全球隱性饑餓狀況。生物強化技術(shù)是通過育種手段提高農(nóng)作物微量營養(yǎng)素含量，對于發(fā)展中國家，尤其是偏遠貧困地區(qū)來說，生物強化更為經(jīng)濟有效并可持續(xù)。舉例來說，由于從食物中攝入葉酸不足，在谷物中添加人工合成葉酸或者服用葉酸補充劑來提高人體葉酸攝入量是國際上的通行做法，而利用遺傳學、基因組學、代謝組學和分子設(shè)計育種等不同學科交叉融合，通過選育出的富含葉酸的玉米是很好的生物強化形式。生物強化技術(shù)一方面通過農(nóng)作物營養(yǎng)品質(zhì)改良，實現(xiàn)公眾營養(yǎng)改善；另一方面可提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，滿足農(nóng)民增收需求。張春義介紹，相比其他三種營養(yǎng)干預(yù)方式，生物強化技術(shù)具有可持續(xù)性、可操作性、低成本、高收益及易接受等5個特點。具體來說，*性的育種投入可帶來持續(xù)性的種植收益，基本不改變農(nóng)作物產(chǎn)量及口感，既不增加農(nóng)民在種植端的操作難度，也不改變消費者對農(nóng)作物的食用方式?？梢越鉀Q從貧困人口到城市人口的營養(yǎng)健康問題，是一種資源節(jié)約、環(huán)境友好、經(jīng)濟有效的全民食物與營養(yǎng)發(fā)展的科學方式，能夠惠及營養(yǎng)素補充和食物強化方式難以實施或受限的人群。

　　生物強化技術(shù)實現(xiàn)作物營養(yǎng)品質(zhì)升級

　　2004年，以生物強化技術(shù)為基礎(chǔ)的中國作物營養(yǎng)強化（HarvestPlus-China，HPC）項目正式啟動，致力于篩選、培育、評價和推廣富含微量營養(yǎng)素的營養(yǎng)強化作物，改善我國貧困人群隱性饑餓，提高全民營養(yǎng)健康水平。項目啟動以來，由中國農(nóng)科院生物所牽頭、國內(nèi)外多家科研機構(gòu)合作的作物營養(yǎng)強化全技術(shù)鏈創(chuàng)新，圍繞水稻、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯等糧食作物和番茄、黃瓜等蔬菜作物，持續(xù)不斷地開展了品種培育、科學種植、有效生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、功效評價、示范推廣、效益評估等工作，取得重要進展。據(jù)《中國作物營養(yǎng)強化項目培育營養(yǎng)強化農(nóng)作物新品種目錄》顯示，鋅強化小麥、水稻，鐵強化小麥、水稻、玉米，維生素A原強化小麥、玉米、甘薯，γ-氨基丁酸強化水稻，蘿卜硫素強化白菜等作物新品種已經(jīng)培育成功。其中，高鐵中鋅小麥較當?shù)仄胀ㄆ贩N，每畝增產(chǎn)80公斤，戶均收益3000元，科技扶貧優(yōu)勢凸顯，于2017年獲“神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)獎”一等獎；中鐵含量常規(guī)秈型香稻田間表現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，于2010年通過審定，獲得廣西省農(nóng)作物品種審定證書，2014年在廣西十大優(yōu)質(zhì)米評選中排名第五；富含γ-氨基丁酸巨胚糙米升糖指數(shù)低于普通胚糙米，更適合糖尿病人食用；高β-胡蘿卜素營養(yǎng)強化甘薯則在人群干預(yù)實驗中顯示出良好的維生素A補充性能。

　　張春義介紹，以作物營養(yǎng)強化技術(shù)體系為核心，培育富含各種維生素、礦物質(zhì)以及功能因子的農(nóng)作物新品種的農(nóng)業(yè)方式被稱為“營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)”，涉及品種培育、科學種植、產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、示范推廣等領(lǐng)域，對促進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、保障國民營養(yǎng)安全、助力*營養(yǎng)扶貧具有重要意義，被稱為以數(shù)量為主的農(nóng)業(yè)1.0時代、以質(zhì)量為主的農(nóng)業(yè)2.0時代之后以營養(yǎng)為主的農(nóng)業(yè)3.0時代。中國作物營養(yǎng)強化將在3-7年內(nèi)，通過解決營養(yǎng)強化性狀與核心問題，逐步實現(xiàn)我國主糧與蔬菜作物營養(yǎng)品質(zhì)升級換代，完成“讓十億中國人吃上種子里長出來的營養(yǎng)”的目標。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所黨委書記姜梅林表示，營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)將成為我國積極參與全球健康治理、履行我國對聯(lián)合國“2030可持續(xù)發(fā)展議程”終止一切形式的營養(yǎng)不良目標承諾的重大舉措。

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