生物發(fā)酵產業(yè)具有專業(yè)性強、創(chuàng)新活躍、新產品新技術更新快、時效性強的特點，全行業(yè)對標準的需求度高，要求標準化工作具有快速反應、快速跟進的要求。截至2017年底，中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會組織、牽頭、參與制修訂的食品安全國家標準、行業(yè)標準已達80余項。

　　2015年10月，中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會制定發(fā)布了《中國生物發(fā)酵產業(yè)團體標準制定管理實施細則》，組建中國生物發(fā)酵產業(yè)標準化技術委員會，使生物發(fā)酵產業(yè)團體標準的制修訂走上了規(guī)范發(fā)展之路。目前，中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會已發(fā)布7項團體標準，正在制定22項團體標準。為了提高發(fā)酵行業(yè)標準起草的科學性和編寫的規(guī)范性，協(xié)會還面向生產企業(yè)、大專院校和科研機構從事標準化工作的人員，組織了國家標準、行業(yè)標準和團體標準文本及編制說明的培訓班。

　　酵素是生物發(fā)酵產業(yè)中的新興行業(yè)，近幾年，酵素行業(yè)發(fā)展較為迅速，產品種類日益增多，市場容量不斷增大，企業(yè)數(shù)量增長迅猛。由于國內外尚無酵素的相關標準，近幾年酵素產品在社會上引起了很多爭議，集中體現(xiàn)在酵素定義不明、產品分類不明、企業(yè)良莠不齊、宣傳過度夸大，國內酵素行業(yè)的蓬勃發(fā)展與來自社會的大量質疑形成了中國酵素行業(yè)的主要矛盾。

　　為此，2016年中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會組織酵素行業(yè)生產企業(yè)、科研機構、質檢機構制定并批準發(fā)布《酵素產品分類導則》(T/CBFIA 08001－2016)、《食用酵素良好生產規(guī)范》(T/CBFIA 08002－2016)兩項團體標準。標準一經發(fā)布，在酵素行業(yè)引起很大反響，推動我國酵素行業(yè)逐步走向良性健康發(fā)展。陜西省渭南市依據(jù)標準的科學分類及良好生產規(guī)范，投資20億元籌建了“中國酵素城”特色產業(yè)區(qū)域。2017年5月，協(xié)會發(fā)布實施了《食用植物酵素》(T/CBFIA 08003－2017)標準，該標準進一步規(guī)范了食用植物酵素產品的質量及安全，為酵素產品食品安全提供了保障，為質檢部門提供了法規(guī)基礎。

　　以3項團標為技術基礎與認定依據(jù)，中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會在酵素行業(yè)啟動了“食用酵素產品規(guī)范生產企業(yè)”認定工作，*終認定了10家食用酵素企業(yè)為“食用酵素產品規(guī)范生產企業(yè)”。自3項團體標準發(fā)布以來，業(yè)內已有近百家企業(yè)、科研機構、質檢機構、監(jiān)管部門應用。為了進一步完善酵素行業(yè)標準建設，協(xié)會申報立項了《植物酵素》和《酵素產品分類導則》兩項輕工行業(yè)標準，并已經完成了報批工作。

　　生物發(fā)酵產業(yè)大宗產品味精和檸檬酸，曾經是一個高能耗、高水耗、高污染的行業(yè)，從上世紀90年代開始，國家和行業(yè)協(xié)會出臺了多項舉措整治味精、檸檬酸生產過程中的環(huán)境污染問題，提高行業(yè)清潔生產水平、節(jié)能降耗。在此過程中，協(xié)會牽頭組織或參與制定了《取水定額第9部分：味精制造》《節(jié)水型企業(yè)味精行業(yè)》《清潔生產標準味精工業(yè)》《味精單位產品能源消耗限額》《檸檬酸工業(yè)污染物排放標準》《取水定額第23部分：檸檬酸制造》《檸檬酸單位產品能源消耗限額》等清潔生產、能耗水耗限額、環(huán)保排放標準，極大地促進了行業(yè)生產技術水平提升，大幅降低了能耗和水耗，實現(xiàn)了全行業(yè)節(jié)能減排降耗的效果。

　　在多項標準的引領下，味精行業(yè)的單位產品平均水耗由2010年的65噸下降到目前的30噸以下，降幅達到54%；單位產品平均綜合能耗由2010年的1.75噸標煤降到目前的1.2噸標煤以下，降幅達到31%。檸檬酸行業(yè)的單位產品平均水耗由2010年的25.45噸下降到目前的16.10噸以下，降幅達到37%；單位產品平均綜合能耗由2010年的0.77噸標煤降到目前的0.44噸標煤以下，降幅達到43%。

　　目前，生物發(fā)酵行業(yè)已有4家企業(yè)被國家認定為綠色工廠，協(xié)會正在構建生物發(fā)酵綠色制造標準體系，制定綠色設計產品和綠色工廠團體標準，逐步引領行業(yè)走向綠色制造的發(fā)展之路。

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