我國蜂產品生產量與出口量均居世界首位，但生產效率低、加工技術落后、質量檢測技術缺乏等問題長期存在，嚴重制約了我國蜂產品的質量安全水平、產品檔次以及行業(yè)的健康發(fā)展。

　　在2017年度國家科學技術獎勵大會上，中國農科院蜜蜂研究所吳黎明研究員牽頭完成的“優(yōu)質蜂產品安全生產加工及質量控制技術”獲得國家技術發(fā)明二等獎。該項目為推動我國蜂產業(yè)健康發(fā)展，促進蜂產品安全高效生產、增值加工，保障蜂產品質量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。

　　目前，該項成果已應用覆蓋22個省區(qū)市的1100余家養(yǎng)殖、加工、流通和監(jiān)管單位，受到普遍認可和好評。近3年，蜂農新增經濟效益28.05億元；企業(yè)新增效益2.31億元。

　　“蜂產品質量安全問題成因復雜，涉及蜂業(yè)生產全產業(yè)鏈條，包括蜂場設置與環(huán)境、蜂群飼養(yǎng)管理與藥物使用、產品采收貯運與加工等環(huán)節(jié)。”吳黎明表示，單純依靠檢測已難以實現蜂產品的質量安全，有必要針對可能影響產品生產加工效率和質量安全的關鍵環(huán)節(jié)展開攻關，實現全產業(yè)鏈條控制。

　　據了解，吳黎明領銜的蜂產品質量與風險評估創(chuàng)新團隊歷經10多年攻關，針對蜂產品安全生產加工中存在的系列科技問題，創(chuàng)建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術、物理法抗結晶蜂蜜生產技術等產品高值化安全生產技術，發(fā)明了系列蜂產品品質識別和質量控制技術，實現了優(yōu)質蜂產品安全生產加工和質量控制。

　　創(chuàng)新團隊還通過增強蜜蜂本身的體質和抗病能力，減少藥物使用率，提高了生產能力和產品安全性。“一年之計在于春”，對蜂群而言也一樣，早春的繁殖直接關系到蜂群整年的生產與抗病能力。但常規(guī)飼養(yǎng)方法如果遭遇長期寒流，就會導致蜂群繁殖失敗。

　　“我們在長期研究和實踐的基礎上，建立了早春低溫繁殖新技術，使得早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、蜂蜜生產能力提高31.0%。”吳黎明說。

　　“一山不容二虎”，一個常規(guī)蜂群不允許兩只及以上蜂王共存，由于單只蜂王產卵力所限，蜂群內幼蟲供應就會受限。項目組通過生物誘導和環(huán)境誘導，成功研發(fā)出多王同巢群組建技術，實現了多只蜂王在同一產卵區(qū)自由活動、正常產卵，突破了多王同巢越冬和周年飼養(yǎng)的技術瓶頸，攻克了蜂群產卵能力弱的問題。該項技術在實現提高蜂群生產能力的同時，大幅減少了病害的發(fā)生和獸藥使用量，提高了蜂產品產量和安全性。

　　同時，團隊還創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術，在提升蜂產品附加值的同時，保證了其安全性。傳統(tǒng)蜂膠加工中采用聚乙二醇溶解，長期服用存在安全隱患。“我們創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術難題，實現了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性；并減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。”吳黎明表示。

　　此外，該團隊還構建了主要蜂蜜的指紋圖譜庫，發(fā)明了10種蜂產品品質評價技術，為實現優(yōu)質蜂產品的質量控制提供了技術支撐；建立了蜂王漿新鮮度快速檢測方法，實現了1分鐘定性判定蜂王漿新鮮度……這些系列安全評價指標和檢測方法的建立和應用，為蜂產品質量安全控制與保障提供了技術支撐。

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