蘇東坡曾有“寧可食無肉，不可居無竹”之說。其實，到了今天，竹子已遠不止用于觀賞、做建筑材料、鮮筍菜肴以及樂器那么簡單。要知道，在竹節(jié)內還隱藏著豐富的竹液。這平日看不見的竹液里，又藏著常人所不知道的秘密。

　　云南農業(yè)大學校長盛軍近日接受采訪時表示，他們采用生物膜技術，揭開了竹液如何保鮮與抗衰老的秘密。

　　被李時珍稱為“神水”

　　云南是世界竹類植物起源地和現(xiàn)代分布中心之一，現(xiàn)有竹林面積50.5萬公頃，其中有竹亞科植物29屬250種，屬數(shù)占世界的40%，占我國的75%；種數(shù)占世界的25%，占我國的50%。云南特有竹屬達10個以上、特有竹種100種以上。但長期以來，竹類資源分散，規(guī)?；秒y度大，龍頭企業(yè)帶動能力弱，缺乏特色品牌產品，國內消費者認知度低，科技支撐不足，一直困擾著當?shù)刂癞a業(yè)的發(fā)展。

　　很早以前，人們就將竹子的功效拓展到了醫(yī)藥領域。在《本草綱目》中，曾有“五月五日午時有雨，急伐竹，竿中必有神水，瀝取為藥”的記載。科研人員發(fā)現(xiàn)，這種被李時珍稱為“神水”的新鮮竹液，含有豐富的黃酮、多酚和多糖，以及鎂、鉀、鈣、鍺、硅、錳、鋅、硒、鍶等多種微量元素，尤其還含有人體無法合成的賴氨酸、組氨酸、冬氨酸、胱氨酸等16種氨基酸。

　　研究人員在竹根以上30厘米的任意位置鉆一小孔，只要不打穿竹壁，用導管通過封閉裝置就可采集到無污染的天然竹液。與以往將竹子砍斷，然后用火烘烤出汁液，再兌以90%的蒸餾水制成的鮮竹瀝液相比，無論在植株的可持續(xù)利用，還是所采集的新鮮竹液的藥用功效上，新方法具有極大優(yōu)勢。

　　保鮮是個長期難題

　　從竹子植株中提取的生物活性水是個寶貝，但正因為含有豐富的營養(yǎng)物質，恰恰極易變質敗壞。在常溫下，保鮮期不到24小時；在零下20攝氏度的低溫下，保鮮期不超過半年。如何在不添加防腐劑和保鮮劑的前提下，實現(xiàn)竹液的保鮮，是個長期以來的難題。這個“攔路虎”也難倒了所有參與這個行業(yè)的人。

　　云南普洱滇潤農業(yè)科技公司是較早著眼竹液開發(fā)的企業(yè)，但他們也同樣止步于此。企業(yè)負責人抱著“試試看”的想法，來到云南農業(yè)大學求助?；谠颇县S富的竹資源和產業(yè)發(fā)展前景，云南農業(yè)大學很快組織了技術攻堅團隊，僅用了不到半年時間，就解決了這個難題。

　　據(jù)云南農業(yè)大學校長盛軍介紹，他們采用的是生物膜技術，不添加保鮮劑、抗菌劑，也不采用損害竹液營養(yǎng)成分的高溫、高壓手段。形象地說，可理解為通過一個極其精密的“篩子”，將大大小小的真菌、細菌一一濾去。“當然，具體的技術細節(jié)我目前還不方便向你透露。”盛軍“狡黠”地說，其目的就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的微生物進行殺菌、除菌，達到食品品質的穩(wěn)定化，有效延長保質期，并因此降低食品中有害細菌存活數(shù)量。

　　通過滅菌、灌裝處理后，鮮竹液在常溫下可保存6個月以上，產品的運輸半徑和銷售范圍一下子擴大了。

　　抗衰老功效得到證實

　　經(jīng)過持續(xù)的研究，科研人員找到了竹液中黃酮與多酚類物質的新功效，它可促進皮膚傷口愈合。同時，因二者具有極強的抗氧化活性，可有效清除自由基和酯質過氧化物，顯著提高機體免疫能力。

　　線蟲動物門是動物界中*的門之一，有超過2.8萬個物種已被記錄。目前眾多科研機構都以線蟲為材料，用作衰老、功能基因組學等方面的研究。云南農業(yè)大學技術團隊的方崇業(yè)博士等人用竹液替代純凈水，配制線蟲培養(yǎng)基和大腸桿菌，并以新培養(yǎng)的大腸桿菌作為線蟲的食物。結果表明，在竹液配制的培養(yǎng)基上生長的線蟲，平均壽命延長10%以上，從而證實了竹液天然優(yōu)良的抗衰老功效。

　　云南農業(yè)大學、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院與云南滇貴實業(yè)有限公司合作，經(jīng)過數(shù)年的聯(lián)合研究，開發(fā)出了具有美容養(yǎng)顏功效的*竹液濕紙巾和*竹液面膜系列。目前，*受關注的是竹液美肌賦活面膜，因擁有皮膜細胞修復國家專利配方，竹液可深入肌膚底層，修復受損肌膚；竹液瑩潤透亮面膜則利用竹液中含有豐富的高分子有機成分、微量元素因子深入肌底，滋養(yǎng)修護。針對駕駛員等特定人群，他們還開發(fā)出了以竹液為原料的頸膜、眼膜、手膜等產品。

　　此外，在云南農業(yè)大學和云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院的人才、技術支持下，普洱滇潤農業(yè)科技有限公司從活體竹中采集新鮮竹液，成功地開發(fā)出綠色、無添加的竹液系列健康飲品。經(jīng)研究證實，這種富含天然營養(yǎng)物質的生物活性水，同樣具有消炎、延緩衰老、抗氧化、抗過敏以及降血脂、降膽固醇等功效。

　　目前，竹液面膜、竹液飲料、甜竹筍酒、濕紙巾等產品已陸續(xù)上市。方崇業(yè)博士告訴我們，他們還將聯(lián)合企業(yè)，針對高原地區(qū)人群，推出抗紫外曬傷面膜和相關化妝品。同時著手竹液茶、竹液咖啡等功能飲料的開發(fā)。

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