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西瓜（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質果，是由3個心皮具有側膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果。西瓜主要的食用部分為發(fā)達的胎座。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。
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